Prajitura cu prune uscate

Ingrediente

• O prajitura moale
• pufoasa si aromata
• aluatul se poate face cu orice doriti
• stafide
• fructe confiate sau uscate
• cardamon
• ghimbir sau anason
• 200 gr prune uscate cantarite fara samburi
• 70 ml coniac
• 1 lg nuca tocata marunt
• 1 lg nuca macinata la masina de cafea
• 25 gr cacao
• 100 gr ciocolata amaruie tocata marunt
• 50 gr unt gras
• 150 gr zahar pudra
• 4 albusuri
• 85 gr faina
• 1 lgt scortisoara

Prunele se pun la hidratat in coniac si se amesteca in ele la un interval de timp. Punem intr-o craticioara cacaoa, ciocolata, untul, 130 gr din cantitatea de zahar, 100 ml apa fierbinte si se pune pe foc. Amestecam si lasam pana devine omogena. Albusurile se bat spuma dupa care se adauga restul de 20 de grame de zahar. Cernem faina si scortisoara si le incorporam treptat impreuna cu nuca la albusuri. Punem si ciocolata racita la albusuri si amestecam cu o spatula de jos in sus. Eu am pus prunele cu tot cu coniac deasupra compozitiei dar se pot pune la mijloc ca sa nu se usuce prea tare. Reteta este fara nuca dar eu nu prea concep praji cu cioco fara nuca si bine am facut. Am rumenit putin nuca pentru a-i da un gust mai bun. Punem aluatul intr-o tava mai mica si coacem 20-30 de minute la 180 de grade. Eu parca as mai fi pus vreo 50 de grame de zahar, parca n-a iesit suficient de dulce.

Prajitura rasturnata cu prune

Ingrediente

• 3oua
• 1pachet unt moale
• 300g faina
• 1plic praf de copt
• 1plic zahar vanilat
• arome preferate
• sare
• 500g prune
• 2linguri zahar brun
• 1lingurita scortisoara

Mod de preparare

In tava unsa cu unt si presarata cu faina,se adauga amestecul de zahar brun si scortisoara,se aseaza prunele taiate jumatati apoi se lasa deoparte.

Se pregateste o crema spumoasa din unt,un praf de sare,zahar si zahar vanilat,se adauga cate un ou mixand energic dupa fiecare,aromele,faina cu praful de copt,se amesteca usor cu o spatula apoi se rastoarna aluatul peste prune;se niveleaza suprafata si la cuptor 30-40min.
Dupa ce s-a racit,se rastoarna pe un platou,se pudreaza cu zahar si se taie.

Prajitura cu prune turnata

Ingrediente

• 250g margarina rama (sau unt)
• 250g zahar
• 250g faina
• 4 oua
• 1 plic zahar vanilat
• 1/2 plic praf de copt
• un praf de sare
• 30 de prune
• 1 lingura zahar

Mod de preparare

Mai intai se spala prunele si se scot samburii, se pun intr-o strecuratoare, peste care se adauga 1 lingura cu zahar. Se lasa la scurs pana este gata aluatul.

Pregatirea aluatului:

Se pune margarina intr-un castron se adauga zaharul, vanilia si praful de sare si se amesteca cu mixerul pana devine o crema spumoasa si se topeste zaharul. Apoi se adauga pe rand cel 4 galbenusuri, amestecand bine dupa fiecare. Se adauga faina amestecata cu praful de copt, iar la sfarsit se pun albusurile batute spuma tare, amestecand usor de jos in sus. Se tapeteaza o forma de tort cu hartie pergament, se toarna jumatate din compozitia de crema si se aseaza uniform jumatati de pruna pe toata suprafata. Apoi se toarna resul de crema iar deasupra se pun restul de prune. Se baga tava in cuptorul preincins, la temperatura de 160 g C, si se coace timp de 50 minute. Se scoate, si se lasa la racit in forma,apoi se transfera pe un platou.